純国産メンマづくりに挑戦！

弊社では昨年度より地域の課題である放置竹林を活用しての純国産メンマづくりを実施しています。掘りそこなったタケノコが伸びた状態で１．８ｍくらいの幼竹を使用します。

昨年は加工作業や保存、そしてレシピづくりを行いました。

その様子を北日本新聞さんに取材頂きました。